前回お話ししたのは、豆の挽き方、でしたが今回は美味しいコーヒーを淹れるための
豆の挽き方のコツをお伝えします。
まず保存期間の話ですが、粉の状態で購入するよりも、
豆で買う方が保存期間が長くなります。これは酸化の影響です。
そのためコーヒーにも鮮度があり、飲みたい分の量だけを挽く
これがまずは大事になります。
次に、豆を挽いた際の粒度が均一でないと味のムラにも繋がってきます。
そのため、電動ミルであれば性能にもよりますが
手動のハンドミルを使用されている方は、ハンドルを回すスピードや
リズムをなるべく一定に保つように意識するだけでも粒度が
変わってきますので、ぜひやってみてください。
最後は、コーヒーミルです。
コーヒーミルと言っても手動から電動まで様々なタイプがあり、
初めての方はどれを買えば良いのか迷うと思います。
手動は特に、持った状態で挽くタイプから置いた状態で挽くタイプなど
ありますので一度手に取って、豆の粒度を一定に引けそうなものを
選ぶと美味しいコーヒーを淹れることが出来るかもしれませんね。
また、豆を挽けばドリップポットもあると便利ですので、また
コーヒーミルやドリップポットなども紹介していきたいと思います。
美味しいコーヒーを淹れるため、一緒に楽しく学んでいきましょう。